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《新编学校、托幼机构食品卫生安全预控与常见病传染病防治手册》
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第一部分 学校、托幼机构食品卫生安全预控
第一章 最新学校、托幼机构食品卫生安全预控相关文件精神与法规
第二章 学校、托幼机构食品卫生安全预控基本知识
第一节 食品卫生学基础
第二节 食品管理与卫生
第三节 食品安全存在的主要污染因素
第四节 食品卫生与安全性
第五节 学校食品卫生法规知识
第六节 学校食品卫生监督
第七节 食品卫生标准
第八节 食品中的有害物质与食物传播性疾病
第九节 食品微生物污染
第十节 学校食品卫生质量鉴定
第十一节 各类食品卫生管理与控制
第三章 学校、托幼机构食品污染分析及其预控措施
第一节 食品污染源
第二节 食品中各物质含量的分析测定
第三节 清洁剂与杀菌剂的选择使用
第四节 主要食品的腐败变质及其控制措施
第五节 霉菌与霉菌毒素对食品的污染及其控制措施
第六节 有毒金属对食品的污染控制措施
第七节 N—亚硝基化合物对食品的污染及其控制措施
第八节 多环芳烃化合物对食品的污染及其控制措施
第九节 放射性食品污染及其控制措施
第十节 食品包装材料和容器对食品安全性的影响
第四章 学校、托幼机构食品卫生管理与食源性疾患预控
第一节 微生物与卫生的关系
第二节 学校、托幼机构餐饮业卫生要求
第三节 学校、托幼机构食品卫生管理
第四节 学校、托幼机构食品从业人员卫生管理
第五节 学校、托幼机构食品环境卫生与除害
第六节 学校、托幼机构食源性疾患分类、特点与预防
第五章 急性食物中毒临床救治与预控
第一节 食物中毒概论
第二节 急性中毒实验报告
第三节 细菌性食物中毒临床救治与预控
第四节 真菌性食物中毒临床救治与预控
第五节 植物性食物中毒临床救治与预控
第六节 动物性食物中毒临床救治与预控
第七节 化学性食物中毒临床救治与预控
第八节 自然性食物中毒临床救治与预控
第二部分 学校、托幼机构常见病传染病防治
第六章 最新学校、托幼机构常见传染病防治法规与标准
第一节 学校常见传染病防治相关法规
第二节 学校、托幼机构常见病传染病防治相关标准
第七章 学校、托幼机构常见病防治基本知识
第一节 食品的营养价值与合理膳食
第二节 营养与疾病
第三节 营养与免疫
第四节 常见症状治疗
第五节 内科疾病治疗
第六节 外科疾病治疗
第七节 皮肤科病症治疗
第八节 五官科病症治疗
第八章 学校、托幼机构传染病防治基本知识
第一节 传染病的定义及流行过程
第二节 传染病的特征及临床特点
第三节 传染病的统计分析
第四节 传染病的诊断与治疗
第五节 传染病疫情报告和管理
第六节 疾病频率的测量及指标
第七节 传染病监测
第九章 学校、托幼机构传染性非典型肺炎防治
第一节 最新传染性肺炎防治相关法规
第二节 传染性非典型肺炎流行概况、特征及其影响因素
第三节 传染性非典型肺炎临床治疗
第四节 传染性非典型肺炎实验室检测
第五节 传染性非典型肺炎疫情监测与现场调查
第六节 传染性非典型肺炎预控措施
第七节 “非典”临床表现与预防治疗问答
第十章 学校、托幼机构病毒性传染病防治
第一节 各类病毒性肝炎
第二节 性病艾滋病
第三节 流行性感冒
第四节 禽流感病毒及相关疾病
第五节 衣原体及相关疾病
第六节 副粘病毒及相关疾病
第七节 冠状病毒及相关疾病
第八节 麻疹
第九节 风疹
第十节 水痘及带状疱疹
第十一节 单纯疱疹
第十二节 脊髓灰质炎
第十三节 柯萨奇病毒染
第十四节 流行性乙型脑炎
第十五节 森林脑炎
第十六节 登革热
第十七节 流行性出血热
第十八节 流行性腮腺炎
第十九节 狂犬病
第二十节 口蹄疫
第十一章 学校、托幼机构传染病防治与消毒实用技术
第一节 消毒基础知识
第二节 疫点的消毒及其处理方法
第三节 常用化学消毒剂及其应用
第四节 学校、托幼机构消毒实用技术
第五节 学校、托幼机构消毒效果监测
第十二章 学校、托幼机构传染病防治措施与杀虫、灭鼠实用技术
第一节 学校、托幼机构公共场所常见病媒昆虫、动物及其危害
第二节 杀虫基本知识
第三节 学校、托幼机构灭蝇实用技术
第四节 学校、托幼机构灭蚊实用技术
第五节 学校、托幼机构灭蟑螂实用技术
第六节 学校、托幼机构灭臭虫实用技术
第七节 学校、托幼机构灭虱实用技术
第八节 学校、托幼机构灭蚂蚁实用技术
第九节 学校、托幼机构灭鼠实用技术
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