第二章 流通领域食品安全监测
第一节 概述
第二节 监测的范围及判定
第三节 监测程序
第四节 监测信息的利用和处理

第三章 流通环节食品安全监测与预警系统
第一节 概述
第二节 食品安全指数
第三节 食品安全状态评价
第四节 食品安全的预警及快速反应系统
第五节 食品安全的动态监测技术

第四章 流通环节食品安全事故的基本类型与分级
第一节 特别重大食品安全事故的应急响应(I级)
第二节 重大食品安全事故的应急响应(Ⅱ级)
第三节 较大食品安全事故的应急响应(Ⅲ级)
第四节 一般食品安全事故的应急响应(Ⅳ级)

第五章 流通环节食品安全事故应急预案
第一节 食品安全事故应急预案概述
第二节 应急救援预案的编制
第三节 应急救援预案的演练
第四节 应急处理指挥机构设置及其职责
第五节 监测、预警与报告
第六节 重大食品安全事故应急响应
第七节 食品安全事故应急保障
第八节 应急救援预案评估

第六章 流通环节食品安全事故应急过程
第一节 食品安全事故原因的溯源性调查
第二节 食品安全事故应急预案与技术方案
第三节 食品安全事故应急资源准备
第四节 食物中毒应急处理
第五节 其他食品安全事故应急处理
第六节 食品安全事故后期处置

第七章 流通环节食品安全事故处理的程序
第一节 食品安全事故的报告程序
第二节 食品安全事故的认定程序
第三节 食品安全事故处理的行政程序
第四节 食品安仝事故处理的民事程序

第八章 流通环节套品安全事故法律责任
第一节 食品安全事故处理中的法律责任概述
第二节 食品安全事故处理中的行政责任
第三节 食品安全事故处理中的民事责任
第四节 食品安全事故处理中的刑事责任

附 录
中华人民共和国食品卫生法
中华人民共和国产品质量法
国务院关于进一步加强食品安全工作的决定
食品卫生行政处罚办法
食品卫生监督程序
食物中毒事故处理办法
国家重大食品安全事故应急预案
国家突发公共事件总体应急预案
2006年全国食品安全专项整治行动方案
食品卫生许可证管理办法